ETLİ SULTAN KEBABI

HAZIRLANIŞI

1. Öncelikle düdüklü tencereye et alınır ve kavrulur.
2. Etler kavrulduktan sonra yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsak ilave edilir.
3. Tereyağ eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
4. Küçük doğranmış havuç ilave edilir.
5. Kavruldukran sonra domates sos bezelye eklenir. Baharatlar ilave edilir.
6. Üzerine 1 su bardağı su eklenerek pişmeye bırakılır.
7. Etler pişerken beşamel sos yapılır.
8. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ eklenir eridikten sonra un eklenerek kavrulur. Un kokusu çıktıktan sonra süt ve baharatlar ilave edilir kıvam alınca altı kapatılır.
9. Yufka dört eşit parçaya bölünür. bölünen bir yufka kasenin içine oturtulur (kenarları dışarda kalıçak ) içine et koyulur ve kapatılarak fırın tepsisine yerleştirilir.
10. Üzerine beşamel sos dökülür.
11. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.